Nappage croquant chocolat au lait et amandes, crème glacée au lait et beurre fermier vanille Bourbon, coulis caramel fleur de sel de l’Île de Ré, le tout posé sur une génoise.
Cette recette exclusive a été entièrement réalisée par notre équipe de pâtissiers glaciers dans notre atelier
1 litre, 8/10 parts environ
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Crème glacée au beurre et lait fermier caramel fleur de sel de l'Île de Ré avec ses pommes caramélisées et biscuit au broyé du Poitou
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Socle gaufrette praliné, crème glacée au beurre et lait fermier chocolat St Domingue et noisette du Piémont IGP
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Socle de meringue maison, sorbet plein fruits mangue et framboise, décors en meringue.
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Génoise chocolat, crème glacée au beurre et lait fermier menthe vive et marbrage chocolat croquant.
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Socle crème glacée au lait et beurre fermier chocolat St Domingue, nappage croquant chocolat au lait et amandes
Choux garnis de crème glacée au lait et beurre fermier vanille Bourbon et coulis chocolat au lait.
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Crème glacée au lait et beurre fermier vanille Bourbon, meringue à l’italienne et génoise imbibée au rhum.
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Sorbet plein fruit fruits rouges, meringue à l’italienne et génoise imbibée au rhum.
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Sorbets plein fruits citron vert et mandarine socle et décor meringue
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Financier amandes, crème glacée nougat et morceaux de nougat de Montélimar et sorbet plein fruit abricot
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